菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 戚风蛋糕

戚风蛋糕

收录时间：2023-11-05 21:09:12 热度：5786℃

戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 学做蛋糕，开始最基础的，就是戚风蛋糕，我第一次做，有了这次的经验，我肯定下次做的更加完美！ ”

食材明细

主料

低筋面粉 85克
鸡蛋 4个
白砂糖 30克（蛋黄用）
牛奶 40ml

辅料

色拉油 40克

美食特点

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好所有材料
2
蛋白、蛋黄分离
3
用打蛋器开始打发蛋白，在大泡沫丰富的时候加入1/3白砂糖。60克我们分3次加入。
4
继续打发至泡沫丰富细腻的时候加入1/3白砂糖。表面出现纹路的时候加入剩下的1/3白砂糖。
5
继续打发蛋白。提起打蛋器，蛋白呈现直立角不弯曲就是打发成功了。打发好之后放入冰箱冷藏保存，接下来打发蛋黄。
6
蛋黄里加入白砂糖稍稍打匀。不用打发。
7
加入牛奶、色拉油打匀。
8
继续筛入低筋面粉，用刮刀上下翻拌。
9
把打发的蛋白取1/3量拌匀后，再把剩余蛋白倒入拌匀。一定是上下拌。
10
蛋白蛋黄二者拌匀呈现面糊状。
11
倒入蛋糕磨具里，放入烤箱之前要用力震几下磨具，排除气泡。
12
烤箱预热，上下170度烘培。戚风正在烘培中哦，用时要45-50分钟
13
成功出炉，倒扣在晾晒架上。
14
冷却脱模，第一次做感觉自己还是不错。

本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食

推荐菜谱

下午茶外国美食清肺止咳豆浆午餐增肥新疆菜果酱白露春饼素菜冰淇淋饮品秋冬进补护肝明目闽菜汤羹小暑