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酸辣土豆丝

安安de小厨房

收录时间：2022-12-06 13:24:11 热度：5242℃

酸辣土豆丝的做法

1张图片

“ 土豆一直都是我的大爱啊，这道最家常不过的菜菜，味道真是经典没的说，每家都能做出每家独特的滋味，无所谓正宗，下米饭、卷煎饼都是极好的。 ”

食材明细

主料

土豆 1个
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒少许
红尖椒 1个
干辣椒 若干

辅料

白米醋 适量
盐适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
葱姜切丝，蒜切片。
2
干辣椒去籽用剪刀剪成小段。
3
红尖椒一个切丝。
4
土豆去皮先切薄片。
5
再切成细丝。
6
放入清水中浸泡备用。
7
炒锅烧热后倒油，小火炸香花椒后捞出。
8
倒入姜、蒜和干辣椒段，爆出香味。
9
倒入土豆丝大火翻炒。
10
炒软后加入红椒丝和葱丝，翻炒几下后再加入醋、盐炒匀后即可。

制作小窍门

我喜欢绵软口感的炒土豆丝，所以土豆丝只拿清水泡了一下，同时炒的时间也比较长，如果喜欢爽脆口感的，可拿清水多冲几次，猛火快炒，同时早一点放醋。

本次制作《酸辣土豆丝》所使用的厨具：炒锅

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