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“
加了蔓越莓，酸甜好味道。8寸的蛋糕量，用6寸的模具做了两个。 ”
食材明细
美食特点
蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
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1
蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里，加入10克白糖和40克的玉米油。
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5
用打蛋器用不规则的手法拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
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9
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
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11
用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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12
加入蔓越莓，翻拌几下。（蔓越莓也可以在混合的时候加入）
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13
拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中。在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
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制作小窍门
蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
徒手脱模，不会有蛋糕碎渣。
本次制作《蔓越莓戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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