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天鹅泡芙

请叫我夏幺妹

收录时间：2022-12-18 20:02:36 热度：10069℃

天鹅泡芙的做法

1张图片

“ 天鹅不能太美了，会被吃的 ”

食材明细

主料

低筋面粉 60克
纯牛奶 100ml
黄油 45克

辅料

鸡蛋全蛋液 2个
盐 1至2茶勺
打发奶油 适量

美食特点

咸甜口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

天鹅泡芙的做法步骤

1
成品图
2
太美了
3
完全煮沸关火
4
筛进低筋面粉。
5
搅拌均匀，没有粉末颗粒。
6
再次开中火，不断搅拌，直到面糊能和锅底分离，全部从白色变成蛋黄色，即可关火
7
这样就可以了
8
给面糊降温至不烫手为止
9
取出放入另外一个搅拌盆中，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。
10
捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。
11
把泡芙面糊装入裱花袋中。剪一个口
12
烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。
13
放入预热好的烤箱，上下烤，170度、放入中层，烤约20分钟。
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直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。
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另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。在放上一颗黑芝麻做眼睛
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放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。（最好盯着烤，我第一次天鹅脖子挤的比这个细，还没到五分钟就糊了，这个烤的第二次，挤的粗点，五分钟刚刚好）淡奶油倒碗里打发
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用电动打蛋器两三分钟就打好了
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冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。
19
在泡芙底部挤上适量打发好的奶油
20
盖上“翅膀”
21
插入“脖子”即可
22
成品图
23
太美了
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成品图
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成品图
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成品图

本次制作《天鹅泡芙》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙蛋糕

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