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“
立秋了,天逐渐凉快了,似乎也有了些胃口。这不,我麻溜儿着做了一锅排骨萝卜汤来补补。肉烂骨酥,萝卜后放,汤很清淡,补水又养颜。 ”
食材明细
美食特点
排骨萝卜汤的做法步骤
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水开后,在汤中直接涮掉表面的浮沫,夹出,再用温水洗净
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再次放入电压力煲中,放一块鲜姜,选择煲汤档位,压力5,定时20分钟
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可以在这期间将白萝卜洗净,刮去外皮,如果清洗干净,外皮可保留,因为里面含有丰富的矿物质
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煲好的汤萝卜细腻软烂,排骨肉鲜骨酥,汤汁鲜美,清甜不油腻
制作小窍门
排骨焯水再用,可以保持汤汁清澈;用温水洗去污物,千万不要用冷水洗,那样会使热的排骨因为骤冷而蛋白质收缩,影响口感;调料根据个人口味来增加,我个人认为原汁原味,清香无比;盐可以在最后调入自己的碗中,既能调味,又不会过多摄入盐量。
本次制作《排骨萝卜汤》所使用的厨具:电压力锅