菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 炼奶提子吐司

炼奶提子吐司

收录时间：2022-11-13 16:43:57 热度：269℃

炼奶提子吐司的做法

1张图片

“ 美味 ”

食材明细

主料

汤种 70克
鸡蛋一枚，50克
红绿提子 40克
冰水适量

辅料

牛奶 30ml
高筋面粉 250克
黄油 30克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

炼奶提子吐司的做法步骤

1
1原料；高筋面粉250克、汤种70克、鸡蛋一枚50克、牛奶30ml、细砂糖40克、干酵母3克、盐5克、黄油30克、冰水适量、红绿提子40克、泡提子用的君度橙酒15克再加上点儿热水。
2
2用君度酒热水泡好提子备用。
3
3酵母加少许糖用温牛奶冲开泡10分钟使之苏醒，除了黄油外，把面粉、汤种、鸡蛋、糖、盐混合均匀，倒入酵母水再用冰水合好，软硬合适就行。
4
4然后用力揉搓。
5
5揉出筋后兑入黄油粒继续揉到完全阶段，其柔软度和筋力能拉出膜来就OK。
6
6基础发酵温度在28～32度之间最为适宜。
7
7发酵40分钟后取出用手掌按压排气，排气后再揉成团儿饧10分钟，然后把面团用橡皮刀分割成三份儿，用掌心半握面团儿在案板上推揉滚圆，再用擀面杖分次把三个面团儿逐一擀成椭圆形的厚面片，在上面均匀的撒上泡好的提子。
8
8在从前往后把面片儿卷成条儿，每根搓成30厘米长左右，把面条编成辫子。
9
9放入吐司模里蒙上保鲜膜做最后发酵，温度保持在35度左右湿度在80至85度均可。
10
10模具内的坯料发酵到七分满后在坯上涂上蛋液。
11
11事先预热好的烤箱调到上下火170度烘烤35分钟至40分钟即好。
12
成品图
13
成品图
14
成品图
15
成品图

制作小窍门

小贴士

盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。
欢迎微信的朋友们与我交流。

本次制作《炼奶提子吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙面包

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头

推荐菜谱

福建小吃西餐晋菜客家菜复活节冰淇淋减肥瘦身意面湖北小吃产后调理烧烤万圣节补虚养身北京小吃外国美食养血小雪中秋