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芝麻肉馅千层糕

收录时间：2022-12-07 11:43:01 热度：1598℃

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“ 芝麻肉馅千层糕面皮松软，层次丰富，中夹肉沫、榨菜、胡萝卜、椒盐等馅料，风味独特，诱人食欲。 ”

主料

辅料

1
分别将胡萝卜、榨菜剁碎，放在碗里备用。
2
肉沫、胡萝卜分别放入植物油、十三香、椒盐、味精调匀，腌制入味。
3
面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
4
将面团揉至表面光滑，置温暖处发酵至二倍大。
5
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，将其均分成4份，每份都按扁、擀圆，与9寸蛋糕模具差不多大小。
6
蛋糕模具底部及侧面抹上一层油，将一面饼铺到模具底部，然后均匀地抹一层胡萝卜馅，再盖一面饼，轻轻压实，使其与胡萝卜馅粘合，然后抹一层榨菜馅，再盖一面饼，抹一层肉沫馅，再盖一面饼，最后在面饼上撒一层黑芝麻，面饼坯制作完毕。
7
模具放入蒸锅，二次醒发20-30分钟（具体所需时间根据季节定，面饼坯发酵至模具的八九分满即可）。
8
大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。趁热脱模，凉透后切块。