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蕨菜豆干炒肉丝

收录时间：2024-02-25 13:07:44 热度：9144℃

蕨菜豆干炒肉丝的做法

1张图片

“ 《锋味家族第二季》再次播出，一直追随着看，有好吃的即简单的都想还原下尝试，本次的“蕨菜豆干”是安徽当地特色菜，觉得很是下饭噢！ ”

食材明细

主料

蕨菜 100克
豆干 5块
猪肉 200克

辅料

红青椒 0.5个
绿青椒 0.5个
大蒜适量
葱适量
盐适量
蚝油适量
老抽适量
酱油适量

美食特点

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蕨菜豆干炒肉丝的做法步骤

1
1.准备好所有食材，洗净，待切。蕨菜在凉拌菜档口买的，是新鲜即食的；红青椒和绿青椒各半个即可，先去皮，再切丝；瘦肉切丝，肥肉切小块；豆干斜着切片。
2
2.首先调小火把肥肉下锅，炸出油，不需再放调和油或花生油了（第一，用猪肉本身的油炒会更香；第二，当然是省油了呗）
3
3.肥肉炸出油即可放瘦肉，调大火翻炒，接着放少许蒜末爆香、少许耗油调色
4
4.接着放蕨菜翻炒两下
5
5.火比较大，所以速度要快，接着放红、绿青椒下锅
6
6.再把豆干下锅，接着放调料：少许的盐、酱油和老抽，这时不要再用铲子翻炒，不然豆干易碎，直接用锅颠一颠
7
7.炒到均匀上色，最后放葱花即可。（喜欢吃辣的可以放些红尖椒）

本次制作《蕨菜豆干炒肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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