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记得水笋烧肉是我小时候过年必备的菜。如今，这菜几乎不吃，正好LG买了干笋回来，那只能做做，我不喜欢吃肉，尤其是肥肉。这款水笋烧肉烧时间蛮长的，那油脂都渗透至水笋中呢，我尽挑水笋吃啊。笨说自己泡发的水笋，特别有嚼筋，也特别好吃。 ”
食材明细
美食特点
回忆小时候的年菜-----水笋烧肉的做法步骤
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锅热油，放入姜、五花肉，倒入老抽，料酒、盐，翻匀加水。
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大火烧开后，放入水笋（因为这水笋是自己干笋泡发的，要早点放入）。
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继续烧开后，改为小火焖烧1小时（中间加入白糖）。
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制作小窍门
1.干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期天，每天更换淘米水一次。
2.泡好水笋处理：首先洗净，刀要快，切越薄越好，然后切好水笋用水煮开，小火焖半小时后，捞出再清洗冷却，水笋浸在冷水中，就处理完成。
3.烧水笋的肉一定选五花肉比较好。
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