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这是一款本人自创的开胃菜。某天，发现冰箱内有一个茄子，打算做酱爆茄丁吃，发现没有甜面酱，有一盒韩式辣椒酱，于时就将就的做菜，做出为发现味道真是非常好吃，也很开味，也许许多美味就在不经意之间。 ”
食材明细
美食特点
韩式辣酱爆茄丁的做法步骤
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把茄丁入水中浸泡。泡至二十分钟后水变微黑色即可。
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把茄丁倒入热锅里干炒，记住，不要放油干炒，炒干些水分放入盘中。
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锅烧热，入蒜籽，加入辣椒，倒入茄丁翻炒一会，再倒入调好的韩式辣椒酱，加盐与酱油，放味精。加水焖煮五分钟，就可以了。
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出锅了，配上一碗米饭非常合适一个人在家边听音乐边吃着自己做的菜。
制作小窍门
记住，茄子泡好后入锅里不要放油干炒，炒水份稍微干些就可以了。如没有韩式辣椒酱用甜面酱或其他酱都有可以，比如说四川豆瓣酱。
本次制作《韩式辣酱爆茄丁》所使用的厨具：炒锅
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