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“
酸酸甜甜的蔓越莓干放在面包里，真是百吃不厌。今天我又做了这一经典美味小面包，特意将蔓越莓用量加大。很快就吃没了！ ”
食材明细
美食特点
蔓越莓小餐包的做法步骤
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3
待能扯出稍具透明的大片薄膜后，面团收圆，盖上湿布，进行基础发酵
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待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功
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将面团取出，置于案上，排气后，称重，分成20等份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
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取一个松弛好的面卷，擀成长条，将适量的蔓越莓干均匀地铺上面
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其它的面卷和蔓越莓干依次处理好，置于不粘烤盘内，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵
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待面团是原来是二倍大时，表面刷一层蛋液，烤箱开始预热，180度
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进预热好的烤箱中，180度，上下火，20分钟左右，表面均匀上色，如果颜色过深可加盖锡纸
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制作小窍门
加入蛋糕粉是为了让小面包的口感更加松软；
因为是做小甜面包，所以不必非得揉出手套膜，只要能扯出稍具透明感的面团即可。
时间和温度请视自家的烤箱情况来定，此处谨供参考。
本次制作《蔓越莓小餐包》所使用的厨具：电烤箱
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