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重庆人最会过夏天。
一入夏，仔姜，辣椒刚一上市，重庆人又有一道飘香整个夏季的美味啦。小篱舍倾情推出姜爆鸭菜谱，一定美爆你的味觉！ ”
食材明细
美食特点
重庆地道酱爆鸭子的做法步骤
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佐料：此步需放入的佐料为：盐2勺、蒜片、耗油1勺，酱油2
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老山城啤酒（一定选老山城，啤酒味更浓烈）整瓶啤酒入锅，刚淹过鸭子，烧开后，开小火，盖上盖子焖10分钟。
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开盖，放佐料揭开盖子，开大火，烧干啤酒，依次放入仔姜片、葱段，不停翻炒
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继续放佐料待仔姜片炒软后放入小辣椒（嗜辣的朋友可以在上一步骤放入）、鲜花椒，糖1勺，味精适量。
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制作小窍门
吃得辣的，早放辣椒，反之，最后放辣椒的时候少炒一会。
本次制作《重庆地道酱爆鸭子》所使用的厨具：炒锅
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