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西红柿拌秋葵

御风九万里

收录时间：2021-11-20 22:33:04 热度：3029℃

西红柿拌秋葵的做法

1张图片

食材明细

主料

黄秋葵 6个
西红柿 1个

辅料

辣椒粉 适量
辣椒油 1勺
陈醋 1/3碗
盐 2克
鸡精 1克
蚝油适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿拌秋葵的做法步骤

1
西红柿洗净后表皮轻划十字，秋葵清洗干净。
2
锅中烧开水，西红柿先丢进去焯烫1分钟后捞出。
3
水中加一点点盐，再倒一点油。水沸后放入秋葵焯烫两分钟。
4
焯好的秋葵和西红柿覆上保鲜膜放冰箱冷藏两小时。取出后将西红柿去皮。
5
秋葵去头尾，切成1-1.5厘米长的小段。
6
西红柿切成小丁。
7
加入辣椒粉，辣椒油，盐，鸡精，陈醋，蚝油，拌匀后就可以装盘了。
8
这道菜要现拌现吃，时间久了颜色就不好看，然后秋葵也会分泌出粘液，影响口感。

制作小窍门

1、西红柿最好去下皮，带皮的话吃起来可能口感要次一点，看个人喜好吧。
2、焯烫绿色蔬菜时水中最好加一点油和盐，这样能保持蔬菜翠绿
3、这道菜最好冷藏着，直到要吃的时候再取出切好再拌，这样口感和菜品的成色都会更好。

本次制作《西红柿拌秋葵》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜常见菜式产妇春季食谱宴客菜午餐

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