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立秋之后，虽然北京的天气未见明显凉意，还是阻挡不了贴膘的动力。珍珠丸子掺点豆腐，营养而不腻。 ”
食材明细
美食特点
珍珠豆腐丸子的做法步骤
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猪肉馅用上述几样调料拌好，糯米提前2、3个小时泡上
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糯米的弹、肉的香、豆腐的嫩……其实里面的豆腐吃着不是很明显，只是觉得丸子软嫩、不腻人
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这一盘“大珍珠”，是今年春节的时候在老家做的，被家人一扫而光
制作小窍门
豆腐用嫩豆腐和老豆腐都可以，嫩的也不是盒装的那种，那种水份太大了。超市一般都有卖散装的，老的或稍嫩一点儿的都行。
本次制作《珍珠豆腐丸子》所使用的厨具：蒸锅
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