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儿时的早餐

卿卿我我

收录时间：2022-10-16 03:30:59 热度：6338℃

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“ 煎馒头片是小时候经常吃的早餐，大了反而很少吃了，刚好前几天蒸了次馒头，冰箱里还有一些，拿来做早餐正合适。玉米面是过年时从婆婆家带来的，自己家种的玉米磨的，纯天然的，比超市买的好吃多了。 ”

食材明细

主料

馒头二个
鸡蛋两个

辅料

凉水一碗
瘦猪肉 50克
鸡蛋液 适量
辣椒适量
大葱 5克
姜 3克
大蒜 3克
油适量
玉米面 适量
水适量

配料

食用油 适量
盐少许
白砂糖 5克
酱油 10克

美食特点

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

儿时的早餐的做法步骤

1
第一种煎馒头片的方法：鸡蛋打散后加少许盐和凉水，搅拌均匀。馒头切成约1CM厚的片；锅中倒入油，比平时炒菜的油多一些，把馒头片的两面均匀地的沾上蛋液；平底锅烧热后，倒入色拉油，把沾了蛋液的馒头片放进去，用中火煎，要注意翻面，别煎糊了。待两面都煎至金黄色的时候就可以沥油装盘了，要趁热食用的。
2
第二种煎馒头片的方法：剩馒头切成约1CM厚的片；锅中倒入油，不需要比平时炒菜的油多，小火加至温热；把馒头片放入凉水中蘸一下，马上取出，随即放入油中煎；待一面煎成金黄色后，再翻面将另一面也煎至金黄，即可。
3
萝卜干炒鸡蛋的做法：
1. 取刚才煎馒头片剩下的蛋液；
2. 萝卜干洗净泡软；
3. 瘦肉洗净切丁；
4. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净切丁；
5. 葱姜蒜均切碎末；
6. 将萝卜干放入蛋液中一起拌均。
4
7. 锅中放油，下葱花、姜末、蒜末爆香，倒入瘦肉煸炒，肉变色即倒入鲜红辣椒块，翻炒片刻，倒入混合好的萝卜干鸡蛋，加放酱油，翻炒均匀；
8. 待锅底有油淅出，萝卜干水分被煸干时，加入少许白糖即可起锅。
5
玉米面糊糊的做法：将奶锅中放入适量水烧开后，玉米面兑入凉水（倒水要从碗的中心往里倒）搅开至没有疙瘩，再倒入锅里，倒时要一边搅拌一边倒入，煮沸一分钟即可，煮沸的过程中也要搅拌，不然会有疙瘩。

制作小窍门

1、馒头片我用了两种方法煎，是因为我一开始用鸡蛋煎了一个馒头，发现馒头片因为有鸡蛋包在外面，不是很脆，所以改用凉水，会煎的更脆啊，因为老公和女儿都爱吃脆的，我就比较喜欢软一点的，哈哈，各取所需嘛！而且用凉水沾的方法比鸡蛋更省油呢！
2、因为萝卜干本身是咸的，所以我没有再加盐了，口重的可以加适量的盐，不过吃多了盐对身体不好哦！
3、玉米面糊糊是非常美味营养又方便省事的早餐搭配啊！

菜谱标签：主食家常菜