1张图片
“
油焖茄子来啦,最地道的家常下饭菜,一口菜一口饭,只吃菜不吃饭。最喜欢茄子这种软软吸汁的特性了,放松浓缩火锅底料,特别有味道,一口咬下去,味道巴适,所谓满足感,就是来一口油焖茄子吗? ”
食材明细
美食特点
有滋有味儿:油焖茄子的做法步骤
-
-
-
-
4
锅中留少许底油,放入红九九火锅底料75g,至底料炒化后放蒜头搅匀;
-
5
将过油后的茄子放入锅中,稍加一点点水,略翻炒几下,即可起锅装盘了。
制作小窍门
❶ 开火煸茄子时,尽量把水分全煸干,茄子煸得越软,最后口感越美味;
❷ 茄子很会吸油,在煸炒时,注意调节火候,一定要记得多翻炒几下,以免炒糊。
本次制作《有滋有味儿:油焖茄子》所使用的厨具:炒锅