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丝瓜蛋花疙瘩汤

遥远の呼唤（爱茗）

收录时间：2022-12-09 02:10:48 热度：8740℃

丝瓜蛋花疙瘩汤的做法

4张图片

“ 丝瓜大量上市的季节，变换花样尽享美味。 ”

食材明细

主料

丝瓜 1根
鸡蛋 2个
面粉半碗
大蒜 1瓣
香葱 2根
香肠 1根

辅料

盐适量
生抽 1小勺
色拉油 适量
香油几滴
黄酒几滴

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤

1
材料集合图。
2
丝瓜去皮切小丁、香肠切小丁、大蒜切末、香葱切碎，鸡蛋打散加几滴黄酒去腥。
3
炒锅烧热放适量色拉油，油热爆香大蒜。
4
放入丝瓜丁、香肠丁翻炒均匀。
5
放入适量白开水，大火煮开。
6
面粉放入盆中，分散加入清水。
7
用筷子顺同一方向搅拌成大小均匀的小面疙瘩。
8
大火烧开后，分散下入面疙瘩，中火煮至面疙瘩浮起，丝瓜软烂，汤汁粘稠。
9
倒入蛋液，迅速搅散，煮至形成蛋花。加盐、生抽调味，撒入葱花搅拌均匀，加几滴香油增香即成。
10
成品图。

制作小窍门

1、面粉放在大一点容器中比较好操作，水要分散加入，搅成面疙瘩大小才均匀。
2、疙瘩汤中的配菜根据个人爱好随意搭配。

本次制作《丝瓜蛋花疙瘩汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类常见菜式汤羹老人春季食谱快餐晚餐

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