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丝瓜毛豆---清新爽口的家常快手小炒。丝瓜具有消暑、利尿、美容、健脑、解毒等等功效。总之，夏季多吃丝瓜，益处多多。 ”
食材明细
美食特点
丝瓜毛豆---快手素炒也美味的做法步骤
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丝瓜去皮切滚刀块，红椒切小块。大蒜切末、香葱切碎。
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加盐调味，加适量白开水，炒至丝瓜出水，红椒断生后加入毛豆翻炒均匀。
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炒至丝瓜软烂，加入葱花，鸡精、白糖调味，几滴香油增香即成。
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制作小窍门
1、炒丝瓜使用铁锅易变黑，要求菜品的色泽最好使用不粘锅。
2、毛豆煮熟立即过凉才能保持翠绿颜色。
3、一般炒菜后放盐，炒丝瓜时先放盐，丝瓜出水快，容易软烂。
4、快手炒菜使用中火。
本次制作《丝瓜毛豆---快手素炒也美味》所使用的厨具：平底锅
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