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酿苦瓜

收录时间：2021-11-20 22:24:45 热度：3363℃

酿苦瓜的做法

1张图片

“ 炎炎夏日之苦瓜篇。家有一娃，不食苦瓜，冥思苦想，肉酿苦瓜，消暑降火，吃吃无妨，连哄带骗，终能接受！ ”

食材明细

主料

长苦瓜 一根
肉末 200克

辅料

盐适量
生抽适量
白胡椒粉 适量
淀粉两小匙
植物油 适量

美食特点

苦味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

酿苦瓜的做法步骤

1
新鲜苦瓜洗净，切成大概两厘米厚的圆圈，去掉瓜囊，用盐腌制十分钟后清水冲洗备用。
2
剁好的肉末加入调料拌匀，放入淀粉加少许水调匀，放入植物油搅拌均匀备用。
3
把苦瓜圈摆入碟子中，用筷子依次把肉末塞入苦瓜圈中。
4
用胡萝卜粒点缀一下。
5
锅里烧开水，放入酿好的苦瓜，大火蒸十分钟左右，关火，不开盖子，继续焖十分钟即可。

制作小窍门

用盐腌苦瓜，一是去苦味，二是让苦瓜入味。

本次制作《酿苦瓜》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：私房菜

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