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酿苦瓜

收录时间：2022-12-06 19:41:27 热度：5467℃

酿苦瓜的做法

1张图片

“ 早晨去早市买了4个苦瓜，天热多吃点苦瓜好，苦瓜煎蛋吃够了，今天做个酿苦瓜。 ”

食材明细

主料

苦瓜 2个
鸡蛋 1个
葱 1根
花椒水 适量
盐半茶勺
水适量

辅料

五花肉 100克
干香菇 2个
姜 1块
生抽半茶勺
五香粉 半茶勺
鸡精半茶勺

美食特点

苦味口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度

酿苦瓜的做法步骤

1
准备好原材料
2
肉切碎
3
干香菇泡发好后切碎
4
葱姜切碎
5
取所有材料拌匀，再加入少量花椒水使肉馅搅打上劲
6
苦瓜洗净切段，去掉瓤
7
苦瓜焯水时候放入少量盐，苦瓜碧绿拿出
8
凉水冲泡
9
肉馅塞入
10
锅内放入少量油，把苦瓜放入，肉馅那面朝上，煎至底部成型
11
加入水，
12
盖烧锅盖大火烧开，肉馅熟关火
13
装盘
14
成品图
15
成品图

制作小窍门

苦瓜在酿之前，先焯下水，焯并加入盐，可以让苦瓜颜色更脆绿一些

本次制作《酿苦瓜》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐客家菜夏季食谱晚餐

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