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最近一做再做的披萨，喜欢鸡肉的口感，完完全全的家庭做法，自制的披萨饼皮，不喜欢四周那一圈厚厚无味的面饼，全都铺上了食材，虽然不漂亮，但是吃起来还是挺过瘾的...... ”
食材明细
美食特点
鸡肉披萨的做法步骤
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1
高筋面粉加入温水活化的酵母水、白糖揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵成2~2.5倍大
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3
加入黑胡椒、生姜粉、料酒、盐、白糖腌一会，再加入少许干淀粉抓匀
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4
锅内加少许油，滑炒鸡肉，加入少许青椒丝和洋葱丝炒到鸡肉变白，加入一点点老抽上色，关火
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5
鸡肉放笊篱里用勺子压几下控净油和水分（一定要控净，要不成品水塌塌）
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6
发好 的面团排气后，分面团，擀成8寸左右的饼皮，插些小孔，封上保鲜膜再醒15分钟
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7
准备好青椒丝、洋葱丝（要切的特别细），马苏里拉，西红柿丁
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11
撒上鸡肉、青椒丝、洋葱丝、撒上马苏里拉，放上西红柿丁
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12
放入烤箱，中层200度，烤10~15分钟即可出炉。
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制作小窍门
1 滑炒鸡肉一定不要炒老了
2 炒好的鸡肉一定要控净油水，要不成品水塌塌
本次制作《鸡肉披萨》所使用的厨具：电烤箱
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