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素紹子烤茄子
素紹子烤茄子
爱尔兰~咖啡
收录时间:2022-12-31 07:22:30 热度:7410℃
1张图片
“
减肥期间想吃烧烤,又不能吃太多肉就说做个素肉,就自己实验一道素菜就下厨了
”
食材明细
主料
茄子
2条
香菇
4个(或平菇)
辅料
孜然
10克
辣椒面
5克
葱
5克
蒜
5克
新鲜豆瓣
10克(或红辣椒)
花椒面
10克
淀粉
10克
鸡蛋
0.5个
美食特点
麻辣
口味
烤
工艺
半小时
耗时
简单
难度
素紹子烤茄子的做法步骤
1
干香菇发好备用
2
发好的香菇切粒,香菇味道太重不是很像肉的味道可以换成平菇
3
香菇粒加鸡蛋液加淀粉和水调成糊
4
调好的糊尽量逐粒下锅热油炸熟起锅,是不是很像紹子呢,四川人把叫肉沫叫紹子
5
茄子抹油,最好用锡纸,撒盐,纸包上烤15分钟
6
加上蒜末,素紹子,加辣椒面,花椒面,孜然烤十分钟,再加新鲜豆瓣,烤五分钟烤熟撒上葱花就好了。
本次制作《素紹子烤茄子》所使用的厨具:炒锅、电烤箱
菜谱标签:
烧烤
家常菜
老人
夜宵
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐
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