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收录时间:2022-08-31 20:41:14      热度:3004℃
梅花饼的做法

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食材明细

主料
  • 面粉 3杯
  • 白糖 一大勺
辅料
  • 酵母 一勺
  • 牛奶 一勺
  • 自制豆沙 适量

美食特点

梅花饼的做法步骤

  • 梅花饼的做法步骤:2
    1
    面粉放入盆中,准备大半碗温水(以不烫手为宜),放一勺酵母粉,加白糖,搅拌均匀。
  • 梅花饼的做法步骤:2
    2
    将液体慢慢倒入盆中,搅拌成雪花状,加完水,再放适量牛奶,以盆里没有干面粉为宜,这样基本就能达到3光原则(面光手光盆光)。
  • 梅花饼的做法步骤:2
    3
    揉至面团光滑,用保鲜膜覆盖,放温暖的地方发酵至两倍大。
  • 梅花饼的做法步骤:2
    4
    将发酵好的面团再次揉好,分成小剂,擀成圆皮,包入豆沙,做成小饼状。
  • 梅花饼的做法步骤:2
    5
    将小饼放在桌面上,收口朝下,用刀切出花瓣,切至2/3左右,将花瓣翻转向上。逐个做成梅花饼。
  • 梅花饼的做法步骤:2
    6
    将梅花饼二次发酵,30分钟后放入锅中,蒸15分钟即可。

制作小窍门

馅可以是莲蓉、枣泥~~
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