菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > DIY冰皮月饼皮

DIY冰皮月饼皮

菜菜烘焙屋

收录时间：2024-05-22 07:43:20 热度：5461℃

DIY冰皮月饼皮的做法

1张图片

“ 你吃过冰皮月饼吗？传说中这是嫦娥姐姐在广寒宫做的哦，一起来学学吧。 ”

食材明细

主料

澄粉 25g
糖粉 20克
纯牛奶 180克

辅料

粘米粉 40克
玉米油 5克
糕粉 50克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

DIY冰皮月饼皮的做法步骤

1
准备好所有的材料
2
把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）
4
烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。
5
冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。（取出面糊时一定要戴防烫手套）
6
只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。（一定要带上手套防粘）
7
接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了。
8
将冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个。
9
将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）
10
将糕粉倒在硅胶垫上。
11
取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮。
12
将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。
13
将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球。
14
把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了。

本次制作《DIY冰皮月饼皮》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童中秋午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员

推荐菜谱

便秘春卷儿童福建小吃立夏苏菜闽菜痛经哺乳期秋冬进补清热祛火大暑冬至新疆菜重阳节翻糖技巧类补碘