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收录时间:2022-12-12 06:12:21      热度:1800℃
辣子鸡丁的做法

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麻辣酥脆,越吃越过瘾!

食材明细

主料
辅料

美食特点

辣子鸡丁的做法步骤

  • 辣子鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉收拾干净,去掉白色鸡油,撕去筋膜,用刀拍几下。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:2
    2
    顺丝切成长条,再切成一厘米的鸡丁。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:3
    3
    放入蛋清,生抽,料酒,淀粉,盐腌半小时。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅倒油烧热。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:5
    5
    放入腌好的鸡肉,大火炸至微微发白,迅速捞出,晾凉,油继续加热,再放入鸡肉,小火炸至发红酥脆捞出,沥干油备用。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:6
    6
    葱姜蒜切末,花椒,麻椒,辣椒,各准备一小把.
  • 辣子鸡丁的做法步骤:7
    7
    锅留底油大火烧热,放入花椒麻椒炸熟,放入干辣椒,葱姜蒜末,炸好的鸡肉大火爆炒至微微发干。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:8
    8
    撒上少许盐,熟芝麻,炒匀装盘即可。
本次制作《辣子鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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