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带鱼肉质细嫩、刺少、营养丰富、味道鲜美，带鱼的做法很多，红烧、糖醋、油炸等等，五香口味是家人都喜欢的口味，佐酒、配饭都是很好的选择。 ”
食材明细
美食特点
五香带鱼的做法步骤
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1
带鱼1条清洗干净，切小段，鱼身两面划一字刀，沥干水分，加适量黄酒、盐、姜丝拌匀腌制15分钟。
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2
平盘中加入两大勺玉米淀粉，使鱼身两面粘一层薄薄的干淀粉。
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8
加入老抽、生抽、黄酒1小勺、盐、白糖调味，加入适量清水煮开。
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10
翻面再煮十分钟，拣出所有调料，撒适量五香粉，大火收汁，煮至汤汁粘稠，使每一块鱼被汤汁包裹即成。
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制作小窍门
1、鱼身两面沾一层干淀粉，可防止粘锅，也可使汤汁变粘稠。
2.、煎鱼时油烫再放入，烫油会使鱼表面迅速变焦，也不会粘锅。
3、最后几分钟大火收汁要看好，以免烧焦。
本次制作《五香带鱼》所使用的厨具：平底锅
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