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水晶粽

灬乖囧貓灬

收录时间：2022-11-12 12:01:22 热度：5748℃

水晶粽的做法

1张图片

“ 见到很多朋友做水晶粽都是用西米做的，今天我来搞搞新意思，用木薯粉、马蹄粉和澄粉（用量是3：1：1），结果出人意料，很弹牙爽囗，带着浓浓的的马蹄味，似乎在吃着马蹄糕一样，值得试试。
”

食材明细

主料

木薯粉 500克
马蹄粉 170克
澄粉 170克
自制豆沙 300克

辅料

砂糖 300克

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

水晶粽的做法步骤

1
木薯粉、纯正马蹄粉、澄粉，（用量3：1：1）
2
将粽叶洗净放入锅中煮15分钟
3
红豆用高压锅压好后放入炒锅加糖炒好
4
炒好的红豆沙
5
将全部粉类加适量水调成糊状，用筷子夹起来可以流动的状态
6
另起锅将糖加适量水煮开，水的量我是随便放的
7
糖水烧开后，快速倒入粉糊，一边倒一边不停搅拌
8
为了拍照，只是几秒没搅拌已经分层，下层都结块了
9
用力搅吧，一直搅拌均匀，没颗粒状才算完工，样子像粘粘的湿糕
10
用两块粽叶围成一个三角形
11
先放一层生湿糕（因为太粘了让人很抓狂）再铺一层红豆沙
12
最后再放一层湿糕
13
粽子包好后放入锅中隔水蒸
14
大火蒸20分钟
15
蒸好了，放在碟子上一直在颤抖
16
觉得不够透明，下次改良一下澄粉多点
17
真的挺好吃，我试了冷藏后不好吃，还是热着最好

本次制作《水晶粽》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：糕点老人节日习俗传统美食端午节粽子夏季食谱

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