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酸奶戚风蛋糕（6寸）

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收录时间：2024-03-23 00:38:01      热度：4266℃
酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法

  1张图片

“ 家里头新入烤箱 嘴馋 烤出来的口感不比外面的乳酪蛋糕差 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤

  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：1
    1
    原料一览两个盆子一定要保证无水无油
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：2
    2
    蛋清分离
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：3
    3
    蛋黄加入25克糖打发再加入酸奶和色拉油打至完全融合
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：4
    4
    65克低粉分两次筛入
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：5
    5
    用手动打蛋器混合至没有颗粒
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：6
    6
    蛋白打发至小泡沫时候放入15克糖
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：7
    7
    打发至有纹理时放入25克糖
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：8
    8
    湿性发泡状态 因为是圆盆所以放10克糖再多打一分钟
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：9
    9
    打好的蛋清倒扣盆底也不会下落
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：10
    10
    取三分之一的蛋清混合 上下搅拌 不要打圈搅拌
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：11
    11
    将混合好的放入剩下的蛋白盆中
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：12
    12
    放入六寸圆模 震两下震出大泡沫 烤箱150度预热
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：13
    13
    上下管150度 烘烤50分钟
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：14
    14
    大概10分钟时状态
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：15
    15
    半个小时左右打开烤箱门25秒
  • 酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：16
    16
    出炉
本次制作《酸奶戚风蛋糕（6寸）》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   下午茶   戚风蛋糕  

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