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收录时间:2022-12-18 16:58:17      热度:9391℃
番茄榨菜凉拌面的做法

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  炎热的夏天,来一碗凉面真是一件很惬意的事!
  刚参加工作时,在小舅舅家住过一段时间,小舅舅做得一手好菜,两位表姐也颇得他真传,个个有着好厨艺。记得那时每到夏天,大热的天都没什么胃口,大表姐就会做凉面给大家吃,每人捧一大碗凉面,吃得不亦乐乎!

食材明细

主料
辅料

美食特点

番茄榨菜凉拌面的做法步骤

  • 番茄榨菜凉拌面的做法步骤:1
    1
    碗底倒入少许芝麻油
  • 番茄榨菜凉拌面的做法步骤:2
    2
    倒入芝麻酱
  • 番茄榨菜凉拌面的做法步骤:3
    3
    加凉开水与盐懈开成稀糊糊状
  • 番茄榨菜凉拌面的做法步骤:4
    4
    西红柿洗净,用小勺在表面刮一遍
  • 番茄榨菜凉拌面的做法步骤:5
    5
    将西红柿剥皮
  • 番茄榨菜凉拌面的做法步骤:6
    6
    剥了皮的西红柿切小丁,香菜(芫荽)洗净切末,榨菜切碎
  • 番茄榨菜凉拌面的做法步骤:7
    7
    大蒜籽剥皮加点盐砸成蒜泥
  • 番茄榨菜凉拌面的做法步骤:8
    8
    面条煮熟,用凉开水过凉
  • 番茄榨菜凉拌面的做法步骤:9
    9
    捞出盛碗,加点油拌匀(防止面条粘连)
  • 番茄榨菜凉拌面的做法步骤:10
    10
    撒上西红柿丁、香菜末、榨菜丁,加入蒜泥,淋芝麻酱、辣椒油,拌匀就可以吃了

制作小窍门

1.西红柿去皮吃口感比较好,用小勺将西红柿外面轻轻刮一遍,就能轻松把皮剥掉了
2.我是用蒜臼子捣蒜泥的,如果家里没有蒜臼子,可用刀将蒜切成细末
3.芝麻酱用凉开水懈开,调得稀一些,拌面的时候容易拌开,碗底先放点油可使酱不那么粘碗
本次制作《番茄榨菜凉拌面》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 主食   面条   家常菜   老人   午餐   工作餐  

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