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炎热的夏天,来一碗凉面真是一件很惬意的事!
刚参加工作时,在小舅舅家住过一段时间,小舅舅做得一手好菜,两位表姐也颇得他真传,个个有着好厨艺。记得那时每到夏天,大热的天都没什么胃口,大表姐就会做凉面给大家吃,每人捧一大碗凉面,吃得不亦乐乎! ”
食材明细
美食特点
番茄榨菜凉拌面的做法步骤
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剥了皮的西红柿切小丁,香菜(芫荽)洗净切末,榨菜切碎
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撒上西红柿丁、香菜末、榨菜丁,加入蒜泥,淋芝麻酱、辣椒油,拌匀就可以吃了
制作小窍门
1.西红柿去皮吃口感比较好,用小勺将西红柿外面轻轻刮一遍,就能轻松把皮剥掉了
2.我是用蒜臼子捣蒜泥的,如果家里没有蒜臼子,可用刀将蒜切成细末
3.芝麻酱用凉开水懈开,调得稀一些,拌面的时候容易拌开,碗底先放点油可使酱不那么粘碗
本次制作《番茄榨菜凉拌面》所使用的厨具:煮锅