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豌豆凉粉

收录时间：2021-11-20 22:00:57 热度：7424℃

豌豆凉粉的做法

3张图片

食材明细

主料

豌豆淀粉 100克
水 600克
黄瓜适量
大蒜适量
辣椒适量

辅料

盐适量
米醋适量
六月鲜酱油 适量
麻油适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度

豌豆凉粉的做法步骤

1
准备材料
2
豌豆淀粉加100克水稀释搅拌无颗粒。
3
剩余500克水放入锅中烧开，倒入水淀粉并快速搅拌防止粘锅，直至全部透明白色完全消失，这时就已经熟了。
4
将粉糊倒入容器中，入冰箱冷藏30分钟。（时间可以自己掌握，只要糊糊凝固就可以）
5
冷藏凉粉的同时，黄瓜切丝，蒜切末，取一只小碗，把所需调料按比例调好。
6
取出凝固好的凉粉，按自己的喜好切片或切条。
7
将切好的凉粉码放在盘中，淋上调料即可。

制作小窍门

调料可以根据自己的喜好搭配，喜欢吃辣的可以放些辣油，加点花生碎效果会更好。

本次制作《豌豆凉粉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：凉菜常见菜式老人夏季食谱晚餐

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