菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 抹茶提拉米苏

抹茶提拉米苏

杜鹃花美食

收录时间：2023-12-26 07:09:32 热度：7580℃

抹茶提拉米苏的做法

5张图片

食材明细

主料

马斯卡彭 250克
淡奶油 200克
水 75克
细砂糖 75克
蛋黄 2个

辅料

意大利浓缩咖啡 60克
朗姆酒 15克
吉利丁片 2片
抹茶粉 适量
手指饼干 1包

美食特点

甜味口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶提拉米苏的做法步骤

1
75克细砂糖加入75克清水后加热至沸腾，边加热边搅拌，沸腾后马上关火。
2
2个蛋黄用打蛋器低速打至顺滑蓬松状态。
3
蛋黄打好以后糖水大概降温至80度左右，然后将糖水倒入打好的蛋黄里，打蛋器低速搅打5分钟，搅打至蛋黄糖水溶液蓬松粘稠状。然后将蛋黄糊放在一边凉至室温。
4
250克马斯卡彭打蛋器搅打至顺滑
5
马斯卡朋打好以后和冷却至室温的蛋黄糊融合。
6
2片吉利丁片提前泡软以后加入20克清水隔水融化。融化好以后的吉利丁片溶液倒入混合后的马斯卡朋蛋黄糊里，搅拌均匀。
7
150克淡奶油打至稍有纹路。
8
然后将搅打后的淡奶油加入马斯卡彭蛋黄糊里搅拌均匀。
9
意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合，如果没有浓缩咖啡也可以用速溶咖啡。
10
将手指饼干在咖啡酒里沾一下后铺满模具底部。
11
最后倒入搅拌好的马斯卡彭糊，将做好的蛋糕放入冰箱冷藏室里5-6个小时或是过夜。凝固好的蛋糕用热毛巾捂半分钟就很容易脱模了。
12
脱模后蛋糕表撒适量抹茶粉。

制作小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

本次制作《抹茶提拉米苏》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点儿童蛋糕下午茶乳酪蛋糕生日

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱

推荐菜谱

越南菜流感御寒山东小吃补钙下奶重阳节养肾山西小吃健脑益智饮品补虚养身增进食欲月饼奶油蛋糕早餐立春福建小吃