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莴苣炒木耳

樨儿小厨娘

收录时间：2021-11-20 21:59:59 热度：8312℃

莴苣炒木耳的做法

2张图片

“ 莴苣是夏天的时令菜，清脆爽口又下饭。 ”

食材明细

主料

莴苣 450g
木耳 150g
肉丝 90g
大蒜两瓣
花椒 20粒
花生油 适量
豆豉香辣酱 1勺

辅料

生抽 2勺
陈醋 1勺
胡椒粉 适量
盐适量
糖适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

莴苣炒木耳的做法步骤

1
莴笋切片。
2
木耳水发撕小朵。
3
大蒜切片，加入两勺生抽一勺陈醋少许胡椒粉制成碗汁。牛肉切丝，加一点儿油和少许淀粉上浆，滑炒备用（樨儿用的肉丝是早先做好的，所以忘记拍了。其实这个肉丝可以多做一点儿冻在冰箱里，下班才开始煮饭的上班族会很快吃到饭的。）
4
凉锅凉油下入花椒炸香。
5
花椒炸过后捞出，开大火加入莴苣翻炒。
6
加入一勺豆豉香辣酱。
7
加入木耳翻炒均匀，加少许盐和一小勺白糖调味。
8
加入碗汁翻炒均匀，然后加入肉丝翻炒。
9
翻炒收汁后装盘即可。因为肉丝上过浆所以很容易收汁，吃素的小伙伴用水淀粉勾芡。

制作小窍门

追求色彩漂亮的小伙伴不要用豆豉酱，炸花椒的时候加一个干辣椒，这样莴苣炒出来会很绿的，个人感觉口味差一点儿哈。

本次制作《莴苣炒木耳》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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