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毛血旺
毛血旺
zhentamamafanwo
收录时间:2024-05-01 06:46:29 热度:1445℃
1张图片
“
麻辣鲜香,大叔的最爱!
”
食材明细
主料
鳝鱼
一条
毛肚
100克
黄喉
100克
火腿
100克
葱
20克
蒜
20克
花椒
10克
豆瓣酱
50克
辅料
鸭血
一盒
白百叶
100克
卤肥肠
100克
黄豆芽
100克
姜
20克
干辣椒
50克
麻椒
10克
盐
5克
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
毛血旺的做法步骤
1
鸭血,黄喉,火腿,切片儿,鳝鱼,肥肠,切段儿,百叶和毛肚切长条儿,葱切段儿,蒜姜切片儿。
2
锅烧开水,黄豆芽焯熟捞出,放入盆底。鸭血,黄喉,鳝鱼,肥肠开水炒熟捞出备用。
3
锅倒油烧热,放入花椒,干辣椒,葱姜爆香,放入豆瓣酱炒出红油,加适量高汤,盐,大火烧开。
4
放入鸭血,鳝鱼,肥肠,黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上,最后烧开放入百叶,毛肚,火腿煮30秒钟捞出。
5
蒜片放在上面,锅烧热多倒油。
6
油热后放一小把花椒,麻椒,和干辣椒炸香后浇在上面即可。
本次制作《毛血旺》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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