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葱爆羊肉

收录时间：2024-05-25 19:26:19 热度：4677℃

葱爆羊肉的做法

1张图片

“ 葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。 ”

食材明细

主料

羊肉片 适量
大葱适量

辅料

香油适量
盐适量
鸡粉适量
料酒适量
生抽适量
米醋适量
姜适量

美食特点

葱香口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

葱爆羊肉的做法步骤

1
材料：羊肉片、大葱
调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜
2
大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。
3
羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。
4
锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。
5
下入腌制好的羊肉片大火翻炒。
6
待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。
7
迅速加生抽翻炒均匀。
8
大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。

制作小窍门

葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒；有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。

菜谱标签：热菜儿童老人壮阳北京菜西北菜冬季食谱午餐名菜壮阳

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