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酱烧茄子

收录时间：2024-04-09 19:00:18 热度：6851℃

酱烧茄子的做法

1张图片

“ 酱烧茄子，一直都是我从小吃到大的菜，简简单单的农家做法，美味又下饭，拿它来做面条卤也是很不错呢..... ”

食材明细

主料

长茄子 3个
葱伴侣酱 适量

辅料

葱花少许
蒜末适量
蒜片适量
水少许
味精少许
青椒末 少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱烧茄子的做法步骤

1
紫色长茄子3个洗净，去掉蒂部（绿色长茄子也行）
2
从茄子顶部切十字刀，用手顺着撕成长条
3
炒锅里加入油。温热时下入蒜片和茄条，盖盖小火焖，一边变软翻面，再慢煎另一面
4
小碗里加入少半碗酱，加少许水调匀
5
把茄子煎成金黄色变软即可
6
加入调好的酱，拌匀，烧开变小火
7
加入葱末、蒜末和青椒末（蒜末适量多些），拌匀，小火焖一小会，中途注意翻拌别糊了，加入味精调味出锅！
8
成品图！

制作小窍门

1茄子一定小火煎软煎透才好吃
2 最后调入蒜末很提味

本次制作《酱烧茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人秋季食谱宴客菜午餐

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