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什锦芹菜段

收录时间：2021-11-17 19:57:32 热度：6985℃

什锦芹菜段的做法

1张图片

食材明细

主料

芹菜适量
胡萝卜 适量
五花肉 适量
花生豆子咸菜 适量

辅料

姜丝适量
葱花适量
干辣椒 适量

配料

料酒适量
耗油适量
生抽适量
精盐适量
花椒粒 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

什锦芹菜段的做法步骤

1
芹菜、胡萝卜均用开水烫软。
2
烫好的芹菜切断，胡萝卜切成小方块。五花肉切成薄片。
3
锅里放少许油，撒入花椒粒炸出香味，加上干辣椒略炸，加入五花肉片翻炒至变色，加入葱姜丝，倒入生抽、料酒、耗油迅速翻炒均匀。
4
倒入胡萝卜块、芹菜段略加翻炒。
5
加入花生豆子咸菜、精盐迅速翻炒均匀。
6
即可成盘食用

制作小窍门

在肉炒熟了之后，翻炒速度一定要快，不然芹菜太烂了颜色就不好看了。芹菜的色泽亮丽，和胡萝卜的颜色红绿相映，芹菜吃起来也脆。

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