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啤酒烧草鸭

收录时间：2024-02-29 00:48:44 热度：3395℃

啤酒烧草鸭的做法

3张图片

“ 鸭子性偏凉，具有“滋五脏之阴，清虚痨之热，补血利水，养胃生津，止咳息凉”等功效，夏天吃鸭肉对身体大有好处。草鸭肉质特别细嫩，煲汤红烧都很鲜美，这次用啤酒搭配，增加了鲜嫩美味的口感，而且还能有效的去除鸭肉的腥味 ”

食材明细

主料

草鸭啤 850g

辅料

油 15ml
盐 3g
酒 1瓶
生姜 5g
生抽 50ml
老抽 20ml
冰糖 20g
八角适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒烧草鸭的做法步骤

1
鸭子斩块后泡清血水洗净捞起
2
准备啤酒，生姜片，八角和冰糖
3
把鸭肉冷水下锅焯水后捞起洗净
4
热锅倒入底油温油加入鸭肉煸炒出香味
5
加入盐煸炒均匀
6
加入生抽和老抽煸炒均匀
7
倒入啤酒
8
倒入调料
9
盖上大火煮开后转小火煮至鸭肉熟入味
10
打开大火收汁后熄火出锅

制作小窍门

1.草鸭肉质偏瘦，煸炒的时候要加入底油为佳
2.这点量的鸭肉加入一瓶啤酒刚刚好无需再加水了
3.加入啤酒有去腥作用所以不要再另外加料酒了

本次制作《啤酒烧草鸭》所使用的厨具：炒锅

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