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银牙就是绿豆芽，绿豆芽富含丰富的维生素c、核黄素和膳食纤维。
毛豆又称青豆，就是新鲜连荚的黄豆，现在这个季节正是毛豆大量上市的时候，平时吃的最多的就是煮毛豆了，今天，换种吃法，换种口味，会有不一样的味蕾感受，相信你试过之后，一定会喜欢。 ”
食材明细
美食特点
银芽炝毛豆的做法步骤
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蒜泥中调入生抽，香醋（或陈醋），凉拌汁（可不放），鸡精或味精，白糖，盐（尝一下味道看需不需要加盐），香油，调成汁后备用。
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煮锅加水烧开加一点盐，绿豆芽焯水捞出再过一下凉水。毛豆焯水后再过一下凉水。
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将过凉水后的绿豆芽和毛豆控净水分盛入盘中，浇上调好的拌汁拌匀即可。喜欢的话还可以浇一点辣椒油。
制作小窍门
1 焯水后的绿豆芽再过一下凉水可以保持绿豆芽的清脆口感。
2 调味汁可随自己的喜好和口味调制。
本次制作《银芽炝毛豆》所使用的厨具：煮锅
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