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椹果，是桑树所结的果实，因其营养丰富，药用价值很高，被称为民间圣果。它的主要功效是：补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，消渴，便秘，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不利。 在营养方面桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。 ”
食材明细
美食特点
自制椹果果酱的做法步骤
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1
紫椹，约是1斤多，加糖的份量，最好根据自己的喜好。
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2
加少许盐在盆里，泡一会儿，洗上几次，看盆底没有土就干净了，但是也不宜洗的次数太多，糖分也会洗掉的。
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6
盖上锅盖，大火煮开后，转小火，不用加水，煮制过程会出一些水，期间翻拌几次。
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7
用锅铲不断翻拌，并挤压椹果，使果粒散开，至汤汁渐少，即可关火。
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8
提前准备好容器，用开水煮或者烫一下，晾干。待果酱晾凉，装瓶，完全凉透后放冰箱冷藏。
制作小窍门
1，糖的份量仅供参考，椹果含糖量不同，这次加的糖做出成品，已经太甜了，建议少量分次放糖。
2，大火煮开后，全部用小火。
3，成品做好后，半天到一天的时间就会有果胶析出。
本次制作《自制椹果果酱》所使用的厨具：煮锅
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