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收录时间:2022-11-15 10:42:04      热度:5851℃
源妈私房-回锅肉的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

源妈私房-回锅肉的做法步骤

  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤:2
    2
    姜、蒜、辣椒切好
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤:3
    3
    蒜苗洗干净切段
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤:4
    4
    锅里放水、姜片,把肉煮熟,筷子能穿透并没有血溢出来就熟了
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤:5
    5
    把肉切片
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤:6
    6
    锅里放油,把花椒放入爆出香味,等花椒颜色有点变暗就捞出扔掉,锅里只留油。
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤:7
    7
    放入姜片、蒜、干辣椒,翻炒出香味。
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤:8
    8
    放入五花肉,翻炒均匀。
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤:9
    9
    放豆瓣酱、一勺酒翻炒,让肉爆香。
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤:10
    10
    放入蒜苗、鸡精翻炒两下就可以出锅了,一定要快,时间长了蒜苗太软没有口感。
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤:11
    11
    豆瓣酱已经有味道了,所以不用再放盐。
本次制作《源妈私房-回锅肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   常见菜式   荤菜   老人   川菜   宴客菜   午餐   酒席   名菜  

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