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麻婆豆腐

御风九万里

收录时间：2021-11-20 21:40:59 热度：1721℃

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

内酯豆腐 一盒
瘦肉 50克
花椒一小把
郫县豆瓣酱 一勺

辅料

盐 1克
鸡精 1克
浓汤宝 一个

美食特点

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
瘦肉切成末，豆瓣酱剁碎。
2
锅中烧油，丢一小把花椒进去炸出香味，然后捞出放一边待用。
3
将肉末下入锅中炒。
4
肉末炒变色后加豆瓣酱炒出红油，然后加一碗水，放入一个浓汤宝并调入适量的盐。
5
豆腐撕去表面封膜，四个角用刀切开，然后对角向里面吹气，这样就能轻松脱盒了。
6
纵横下刀，打成大约1.5厘米见方。（这个豆腐被我弄碎了，因为我嫌麻烦只吹了一个角就提盒子了，结果没完全出来，补救了一下）
7
平行于案板将豆腐打成三份，锅中汤水烧沸后下锅。
8
用锅铲轻轻推，中火煮约三分钟。
9
水收少一点之后，加水淀粉勾薄芡。
10
出锅。
11
之前的花椒撒在上面，然后撒点葱花点缀。（没买葱，用了根香芹叶。）

制作小窍门

1、豆腐撕去表面封膜，四个角用刀切开，然后对角向里面吹气，这样就能轻松脱盒了。
2、豆瓣酱是比较咸的，吃得淡的就可以不加盐了。

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式

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