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“
第一次做彩绘蛋糕，做了个最简单的波点蛋糕卷，用的还是小四卷的方子。 ”
食材明细
美食特点
波点蛋糕卷的做法步骤
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1
蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
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5
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。（这个过程我忘拍了）
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7
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
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9
用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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10
可可粉加入少许的蛋黄糊礼拌匀，装入裱花袋里，在油纸上挤上圆点。
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12
拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
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13
175°。中层18--20分钟，以自家烤箱的温度为准。
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15
稍微晾凉把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状
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制作小窍门
蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来，再盖在上面。
本次制作《波点蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
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