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“
生煎本是上海等地的小吃，
在我们这里称作为炉包，
外形就没有上海生煎做的细致，
这生煎说白了就是煎包子，
家庭也完全可以做， ”
食材明细
美食特点
茴香生煎包的做法步骤
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1
面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；
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5
肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；
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6
把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；
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7
发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；
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12
3分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火；
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13
盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；
制作小窍门
这些面正好把馅全部包完，一共煎了四次，每一次抹油可以煎二次，完全不沾，生煎的底部上色也很不错。
本次制作《茴香生煎包》所使用的厨具：平底锅
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