菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 日式炸鸡

日式炸鸡

收录时间：2021-11-20 21:36:34 热度：4873℃

日式炸鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡大腿 500g
蒜 5g
面粉 200g
鸡蛋 2个
油 1000g
柠檬 2个

辅料

盐适量
五香粉 适量
辣椒粉 适量
照烧汁或烧烤汁 100g

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

日式炸鸡的做法步骤

1
鸡大腿洗净，最好不要用琵琶腿，太小，吃着没劲
2
用着顺手的锋利的菜刀一把
3
这天儿需要的解暑降温的饮料一瓶，冰镇。。。
4
鸡大腿去骨、去筋，洗净控干水
5
切掉的鸡骨头跟棒骨一起在煮汤，废物利用嘛
6
大腿肉切大块，用盐、五香粉、辣椒粉、照烧汁或烧烤汁、大蒜片腌制，汤汁不要太多，15-20分钟左右搅合搅合
7
家里的老存货了，赶紧用了得了。。。
8
腌制好后就这样
9
用鸡蛋+面粉和成糊糊，不要太稠不要太稀，能让鸡肉挂上一层薄薄的糊就行，糊里可以适当的加一些盐和辣椒粉
10
炒锅倒油加热，同时把鸡肉分批放进糊里裹糊
11
裹糊后的鸡肉再拍上薄薄的一层面粉，什么面都行，不要太厚
12
油温控制在滴进一地面糊后能迅速飘起来并冒泡的程度，下鸡肉，记着要一个个的下，别抓一把就扔下去
13
炸制第一次时成这个颜色时捞出来，控油，炸制时间也就是2—3分钟左右，因为鸡腿肉很嫩，炸的时间不要长。
14
都炸完后，把油锅中的杂物捞出，开大火，催热油温，然后把鸡块全部倒进去复炸一次，时间大概1-2分钟，捞出控净油，可以在盘子里铺上吸油纸，就可以装盘了。整个的柠檬切2刀，挤汁儿淋在鸡块儿上，解腻

制作小窍门

可以把鸡皮单独剥下来单独炸，个人觉得比鸡肉好吃。。。

本次制作《日式炸鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：外国美食日本料理

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密

推荐菜谱

烘焙中式菜系养发上海菜处暑驱寒暖身鄂菜小清新补碘冬季食谱河南小吃养肝面食抗皱小菜小吃酒席排毒