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收录时间:2021-11-20 21:32:46      热度:6087℃
【红烧小野鱼】的做法

  1张图片

福州本地不论是池塘或水库,很多很多这种浮游在水面上的小鱼,它们成群结队地游来游去;我实在不能准确的用普通话翻译出它的名称,且叫它小野鱼吧!
星期天带着两个孩子去水库钓鱼,整整一上午,除了煮的这几条,大概还有10来条用盐腌着,准备晒干做成小鱼干。
虽然没钓到大鱼,不过已很知足,因为孩子们很开心…………
这种野鱼,虽然刺很多,但出奇的香;煎的酥酥的,再配上泡椒来焖;这时,米饭很无辜!

食材明细

主料
  • 小白鱼 5条
  • 泡椒 2大勺
辅料

美食特点

【红烧小野鱼】的做法步骤

  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:1
    1
    先赏成品图
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:2
    2
    成品图欣赏
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:3
    3
    成品图欣赏
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:4
    4
    成品图欣赏
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:5
    5
    原料图
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:6
    6
    鱼洗净沥干水分,加盐、胡椒粉调出底味腌10分钟
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:7
    7
    炒锅烧热倒油,下 葱姜蒜 小火煸至金黄,捞出待用
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:8
    8
    转大火,下鱼煎制
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:9
    9
    两面煎黄
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:10
    10
    盛起待用
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:11
    11
    锅擦净
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:12
    12
    小火,倒油,加入泡椒炒出红油,下煸好的葱姜蒜
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:13
    13
    转中火,加入煎好的鱼
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:14
    14
    喷料酒
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:15
    15
    倒入生抽,轻轻翻动一下
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:16
    16
    沿锅边淋入适量清水
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:17
    17
    转小火,盖盖焖3~5分钟
  • 【红烧小野鱼】的做法步骤:18
    18
    撒葱花起锅(盛起时将上面的朝下放,使之均匀入味)
本次制作《【红烧小野鱼】》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜   荤菜  

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