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太湖银鱼羹
太湖银鱼羹
乐YUE
收录时间:2021-11-17 19:54:12 热度:10172℃
1张图片
“
太湖银鱼:长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼。春秋时期,太湖就盛产银鱼。
”
食材明细
主料
银鱼
适量
香菜
若干
香菇
5朵
辅料
淀粉
若干
姜丝
适量
蛋清
两个鸡蛋的
美食特点
清淡
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
太湖银鱼羹的做法步骤
1
姜切丝(不喜欢生姜的朋友也可以用姜汁代替),香菜切末,香菇切丁,蛋清打散,银鱼用少量的料酒拌匀。
2
姜丝和水烧开。
3
倒入银鱼和香菇丁,加盐和油。
4
待烧开时打入蛋清,再次烧开时撒入香菜末,加鸡精,勾芡。
菜谱标签:
羹类
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