小贴士：

1.腌排骨时一定要一次性把味放够，生粉可以稍多放一点，这样排骨吃

起来很嫩滑。

2.腌制的时间最好更长一些，我是中午腌到晚上才做，所以很入味。

3. 芋头切好后最好放太最底下晒晒，让表皮结皮，这样不用过油，芋头熟

后也较成形不会烂糊糊的。
4.排骨经过前面的煎焖后几乎七八分熟，不用担心排骨熟不透。

5.整个过程没放过水的，排骨本身的水份加油就够了。