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小龙似更顺应烟火之气，吃的时候或许要带上塑料手套，有的老餮手套也不需，直接上手，掰开取肉塞进嘴里。待唇齿舌间滑过一块麻辣鲜香的带有韧性的虾肉直到入胃，再吸吮下手指上的味道。这才是食客们挤在诸多龙虾馆子和大排档位子里真正的意义。 ”
食材明细
美食特点
油焖龙虾的做法步骤
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小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干；
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接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；
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盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次；
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汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。
制作小窍门
1、醋加少许提味即可。
2、汤汁不要收干，全料香料可以丰富口感。带着汤汁会更美味。
本次制作《油焖龙虾》所使用的厨具：炒锅
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