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“
选用排骨红烧，炖至软烂加入各种蔬菜粉条一起炖，肉香而不腻，菜吸收了肉的香，吃馒头吃米饭，绝对下饭。 ”
食材明细
美食特点
排骨烩菜的做法步骤
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3
排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化
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5
加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄
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7
加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖
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10
30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖
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11
炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀
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制作小窍门
1、用啤酒炖排骨不仅去异味，更增添香味
2、先大火烧开然后中小火炖排骨更容易软烂
本次制作《排骨烩菜》所使用的厨具：炒锅
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