1张图片
“
这款的做法和上次的彩色冰皮月饼不同，这次是先包再蒸，刚蒸好的冰皮月饼晶莹剔透，软糯香甜，放冰箱里冷藏一会再吃更好。但是不能放过久，久了会硬，需要重新加热再吃，这是和上款不同的地儿，是外表更精致的一款冰皮月饼。” ”
食材明细
美食特点
紫薯南瓜冰皮月饼的做法步骤
-
-
-
3
冰皮的做法：去皮紫薯100克，蒸熟加30克水压成泥
-
4
然后把紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉30克、澄粉20克、玉米油20克、砂糖30克、混匀后，加70毫升清水用筷子搅拌
-
-
6
醒好的面团，冰皮40克、南瓜泥40克、面团包入南瓜泥，月饼模中撒糕粉敲一下，把包好的面团放入按实脱模，上锅蒸5分钟
-
-
-
制作小窍门
材料中的水量供参考，紫薯和面粉品种不同会有不同的吸水性，水别一次加入，边加边看，直到面团揉软即可。
本次制作《紫薯南瓜冰皮月饼》所使用的厨具：蒸锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
